Marjolein de Vlaam en Wereldeters

Uitgelicht

Marjolein de Vlaam staat voor gezellig tafelen en gevarieerd en verantwoord eten met het hele gezin. Want vooral voor kinderen is het belangrijk dat ze al op jonge leeftijd kennismaken met nieuwe smaken.  Haar boek Wereldeters zet kinderen aan tot gevarieerd eten, door eten in een werelds perspectief te plaatsen. Door te vertellen over landen, culturen en eetgewoonten. Ook zijn er nu een kindermenukaart, een scholenprogramma, kookworkshops, een versbox voor thuis en samenwerkingen met bedrijven.

Smakelijk eten! Buon Appetito! Buen Provecho! Guten Appetit! Selamat Makan! E ‘ai ka-kou!


 
 

Biologisch, Nederlands en rechtstreeks van de boer

Dat is waar beebox voor staat: een krat vol verse producten – groente, fruit, brood, eieren, sap, vlees/vis – en wordt thuis bezorgd. Sinds begin dit jaar maak ik wekelijks de recepten voor beebox. Het streven van beebox is om alleen te werken met verse, biologische en Nederlandse ingrediënten, rechtstreeks van de boeren.

Lees verder “Biologisch, Nederlands en rechtstreeks van de boer” »


 

Recept: Marokkaanse groentestoof

Deze groentestoof smaakt heerlijk bij couscous. Heb je toevallig een tajine in huis, dan waan je je helemaal in Marokkaanse sferen. Dit gerecht is vegetarisch, maar je kunt ‘m uitstekend combineren met heek of lamsgehakt balletjes. Chahiya tayyiba! (smakelijk eten)

500 gram  prei, 500 gram wortelen, 600 gram pompoen, 2 rode uien, 1 rode peper (of 1 tl chilipoeder), 1 pot witte bonen (400 gram), 2 tenen knoflook, 500 ml groentebouillon, 1/2 tl kurkuma, 1/2 tl korianderpoeder, snufje gemalen komijn, snufje kaneel, peper en zout.

Lees verder “Recept: Marokkaanse groentestoof” »


 

Dit is géén pasta !

Wij eten in principe niet bewust koolhydraatarm, maar af en toe een dag met weinig koolhydraten zoals brood, pasta of rijst is heel gezond.

Eten moet voedzaam zijn en vooral ook lekker. Wij zijn hier thuis erg enthousiast geraakt over deze tagliatelle van koolraap-slierten en kastanjechampignons. Voor deze ‘pasta’ gebruik je een flinke koolraap en een kaasschaaf. De slierten lijken erg op verse tagliatelle. Dezelfde kleur en dezelfde vorm. Net als bij gewone pasta kun je eindeloos variëren met sauzen en bereiding. Probeer het maar eens, ik weet zeker dat je verrast zult zijn!

Lees verder “Dit is géén pasta !” »


 

Recept: groente spread

“Mam, als dit potje leeg is maak je dan direct weer een nieuwe?”

Sinds kort hebben we een nieuwe hit op het gebied van broodbeleg: groente spread. Lekker fris, lekker anders. Ongelooflijk dat ik hier niet eerder op ben gekomen. Dit gerecht leent zich uitstekend om restjes groente op te maken, je kunt eindeloos variëren. De volgende keer ga ik in ieder geval een hele voorraad aanleggen!

Lees verder “Recept: groente spread” »


 

Recept: Soesterknollenquiche

Soesterknol: dit streekproduct uit Soest lijkt wat op een koolraap en wordt sinds enkele jaren pas weer geteeld. Vroeger was de Soesterknol razend populair vanwege zijn lekker smaak. Mits tijdig gezaaid (rond 10 augustus, Sint-Laurensdag) én geoogst (vóór eind december), anders werd de knol smaakloos en waterig. Daar zijn deze geinige spreekwoorden van afgeleid:

“Wie knollen wil eten moet Sint Laurens niet vergeten.” En nog zo eentje: “Als het kindje Jezus is geboren hebben de knollen hun smaak verloren.”

Het is bekend dat de inwoners van Soest al eeuwenlang uitgescholden werden voor Soesterknollen. Niet alleen omdat de knollen er werden geteeld en gegeten, maar vooral, omdat het minderwaardig voedsel was. Het is dus een beetje een scheldwoord

Maak eens een lekkere hartige quiche met Soesterknollen. Kun je niet aan Soesterknollen komen, vervang het dan door koolrapen.

Lees verder “Recept: Soesterknollenquiche” »